Salpebrar el pollastre per dins i fora.
Posar a dins una mica de llard I tòfona i els ingredients: prunes, pinyons, carn magra de porc, salsitxes, ametlles marcones (sense pell), però primer passer-ho tot per la paella.
A les ales i al coll també posar-hi llard i oli.
Tapar els forats del coll i de la panxa amb escuradents o cosir.
Per coure el pollastre, amb el forn calent a 180º Durant 1,30 hores, I anar punxat a veure si està cuit.
Quan està ben ros, tirar per sobre coñac i vi ranci.
De tant en tant, anar tirant el suc i una mica d’oli per sobre.
Subscriure's a:
Comentaris del missatge (Atom)
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada